DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 25°C
Parçalı Bulutlu

Üniversitede üretilen organik süt eserlerinin geliri bilimsel araştırmalara kaynak sağlayacak

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi (SCÜ) bünyesinde kurulan süt ve süt eserleri sürece tesisinde üretilen organik peynir, ayran, yoğurt, kefir üzere …

Üniversitede üretilen organik süt eserlerinin geliri bilimsel araştırmalara kaynak sağlayacak
02.03.2021
271
A+
A-

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi (SCÜ) bünyesinde kurulan süt ve süt eserleri sürece tesisinde üretilen organik peynir, ayran, yoğurt, kefir üzere besinlerin satışından elde edilen gelir, üniversitede eğitim gören öğrencilerin bilimsel araştırmalarında kullanılacak.

Rektör Prof. Dr. Alim Yıldız öncülüğünde yaklaşık bir yıl evvel, besinle ilgili kısımlarda eğitim gören lisans ve lisansüstü öğrencilerin teorik bilgilerini uygulama fırsatı bulabileceği proje geliştirildi.

Bu çerçevede üniversite yerleşkesinde, Besin Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezinin bir alt kısmı olarak süt ve süt eserleri sürece tesisi kuruldu.

Öğrenciler, hammaddenin işlenişinden pazarlamaya kadar olan bütün süreçlerin evreli olarak öğretildiği tesiste, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle çok fazla uygulama yapma imkanı bulamadı.

Salgına karşın sonlu sayıda ve küçük modeller halinde peynir, ayran, yoğurt ve kefir üretiminin devam ettiği tesiste, bu eserlerin satışından elde edilen gelir ise salgın sonrası tekrar üniversitelerine kavuşacak öğrencilerin bilimsel araştırmalarında kullanılacak.

Halihazırda yerleşke içinde satışı yapılan işlenmiş süt eserlerinin, salgının akabinde öğrencilerin projeye tekrar dahil olmasıyla günlük 1 tonluk kapasiteye ulaşması ve pazarlama ağının kent dışına kadar çıkarılması hedefleniyor.

– “Şehir dışına pazarlama imkanımız olacak”

Projenin sorumlusu Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Besin Bilimleri Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hasret Pelin Can, AA muhabirine yaptığı açıklamada, öğrencilerin bölümde tutunabilmeleri için tesiste kazanacakları tecrübenin kendilerine direkt yarar sağlayacağını söyledi.

Can, öğrencilerin tesisin işletilmesi, hammadde temini, esere dönüştürülmesi ve pazarlanmasına kadar birçok basamakta yer alacaklarını, hijyen ve sanitasyon programları kullanarak işlevsel besin üretimini öğreneceklerini söyledi.

Tesiste Ar-Ge çalışmaları yapan lisans, yüksek lisans ve doktora öğrencilerinin, hem ülke içinde hem de yurt dışında bilimsel yarışlara katılabileceğini vurgulayan Can, projenin, salgın sürecine denk geldiği için öğrencilerin tesiste çok fazla uygulama talihi bulamadığını lisana getirdi.

Benzer Yazımız  Tarım ve Orman Bakanlığı vazifede yükselmesinde neler değişti?

Can, halihazırda organik beyaz peynir, ayran, yoğurt ve kefir üretiminin devam ettiğini kaydederek, “Ancak salgın sebebiyle şu an küçük modeller halinde üretebiliyoruz. Tesisimiz 1 ton süt eseri sürece kapasitesine sahip donanımda. Salgının seyrine nazaran öğrencilerimizle birlikte bu ürettiklerimizi yerleşke dışına hatta kent dışına pazarlama imkanımız olacak ve böylelikle öğrencilerimiz buradan elde edilecek geliri kendileri için bilimsel araştırmalarda kullanabilecek.” diye konuştu.

Proje takımında yer alan Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Dr. Öğretim Üyesi Emre Hastaoğlu ise çağdaş donanıma sahip tesisin, Türkiye’de sayılı üniversitelerde bulunduğuna dikkati çekti.

ETİKETLER: , , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.