DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 26°C
Az Bulutlu

Üç lisan biliyor, fırında çıraklık yapıyor

İngilizce, Fransızca ve Rusça bilen 26 yaşındaki Ercan Paylan, Azerbaycan’da Fransızca öğretmenliği okuduktan sonra turizm ve eğitim bölümünde …

Üç lisan biliyor, fırında çıraklık yapıyor
23.02.2021
133
A+
A-

İngilizce, Fransızca ve Rusça bilen 26 yaşındaki Ercan Paylan, Azerbaycan’da Fransızca öğretmenliği okuduktan sonra turizm ve eğitim bölümünde bir müddet çalıştıktan sonra memleketi Giresun’a dönerek baba mesleği fırıncılık yapmaya başladı.

Turizm kesiminde otel, restoran işletmeciliği alanlarında ve yabancı lisanlarla ilgili onlarca sertifikaya sahip olduğunu belirten Paylan, “Liseyi Giresun’da okudum. Daha sonra üniversite eğitimi için Azerbaycan’ın Bakü kentine gittim. Orada Fransızca öğretmenliği eğitimi aldım. İngilizce, Fransızca, Rusça ve Azerbaycan lisanlarını bilmekteyim. Eğitimimi tamamladıktan sonra turizm bölümünde bir mühlet çalıştım. Ne kadar bu lisanları bilsem de bir kelam var, ‘doğduğun mesken kaderindir’ diye. Aslında benim yazgım değildi, ancak yıllardır yapmak istediğim bir meslekti fırıncılık. Pandemi münasebetiyle turizm dalı aslında bir kasvete girdi ve ben de sevdiğim mesleğe dönme için artık uygun vaktin olduğunu düşündüğüm için başlama kararı aldım. Döndüğüm için de çok mutluyum” dedi.

Fransızca, İngilizce ve Rusça biliyor, fırında çıraklık yapıyor

Fırıncılığa bir çırak üzere en baştan başlayarak öğrenmekte olduğunu anlatan Paylan, “Bu iş 1920’lerde dedemin babası nasıl başlatmış ve çocuklarına nasıl öğretmişse ben de o halde öğrenip, tekrar teknolojiyi kullanmadan el emeğiyle yapmaya devam ediyoruz. Şu anda yavaş yavaş yoğurma etaplarını görüyorum. Hamurun beklemesi, fırının yanması üzere kademeleri öğreniyorum. İnşallah yakın bir vakitte babam ve amcam üzere bu mesleği tek başıma yapmaya çalışacağım. Amcamın, babamın yahut dedemin kesinlikle bu mesleğe devam edeceksin üzere bir talebi olmadı. Bu büsbütün kendi isteğimle oluştu. Ekmeğin nasıl yoğurulacağı, nasıl bekletileceği, fırının ne vakit yanacağı, içinin ne vakit temizleneceği, ekmeğin içine ne vakit gireceği üzere deftere yazılıp ezberlenecek şeyler değil. Dedelerimizin bulduğu ve çocuklarına öğrettiği, artık de bizim büyüklerimizden öğrenmeye çalıştığımız bir sırdır. Bu sır büsbütün aile içerisinde kaldı ve kalmaya devam edecek. Ben de bu sırrı uygulamalı olarak öğreniyorum. Ben üniversitede okurken otelcilik işine başladım. Tahminen fırından kazanabileceğimden daha fazla para kazanabilirdim. Şu anda da bir turizm şirketinde yöneticilik yapıyorum. Yaptığım işi de seviyorum lakin bir gün bir tercih yapmak zorunda kalırsam bu fırından yana olacaktır” diye konuştu.

Benzer Yazımız  Denizli, su yönetimi projesiyle dünya ikincisi oldu
ETİKETLER: ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.